ਦਿਨ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਇਕ ਵਾਰ ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲਾ ਇਕ ਲੇਖ ਮੇਲ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਫੇਸਬੁੱਕ ਅਤੇ VKontakte 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ.
ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਪੇਂਟਿੰਗ, ਜਹਾਜ਼ ਨਿਰਮਾਣ, ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਬਾਗਬਾਨੀ ਕਲਾ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਭਿੰਨ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਇਆ. ਅਤੇ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਲਈ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰ ਹਨ, ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਮਲਾਹ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣਾ ਕਿਵੇਂ ਸਿਖਾਇਆ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਹੀ ਦਾਅਵਤ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣ ਗਿਆ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘਿਣਾਉਣੀ ਮੱਛੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਹੈਰਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ Ode
ਕੋਈ ਕਹੇਗਾ: “ਜ਼ਰਾ ਸੋਚੋ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਕ ਹਰਿੰਗ ਮੱਛੀ ਵੀ ਹੈ. ਸਵਾਦ, ਮੈਂ ਬਹਿਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਕੁਝ ਖਾਸ ਨਹੀਂ "- ਅਤੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗਲਤ ਹੋਵੇਗਾ. ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ ਅਤੇ ਬੀ 12 ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਐਸਿਡ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀਆਂ ਨਾਰਵੇਈਅਨ ਹੇਰਿੰਗ ਵਿਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਕੰoinੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਕਈ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਐਸਿਡ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਚਮੜੀ, ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਨਹੁੰਆਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇਸ ਲਈ, ਓਮੇਗਾ -3 ਐਸਿਡ ਸਾਡੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਪੂਰਨ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ ਹਨ). |
ਮਨੁੱਖੀ ਦਿਮਾਗ ਵਿਚ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹੋ ਐਸਿਡ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਅਤੇ ਘੱਟ ਬਲੱਡ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ.
ਹੈਰਿੰਗ (ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ “ਕਲੇਪੀਆ”) ਹੈਰਿੰਗ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜੋ 50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਵੱਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ, ਸਪਰੇਟਸ ਅਤੇ ਸਪਰੇਟਸ ਨਾਲ ਨੇੜਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਜੀਨਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ 60 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ ਗਰਮ ਜ਼ੋਨ ਵਿੱਚ. ਕੁਝ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਦੂਸਰੀਆਂ ਪਰਵਾਸੀ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਪਾਂਿੰਗ ਲਈ ਨਦੀਆਂ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਜਾਨਵਰਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਛੋਟੇ ਕ੍ਰੱਸਟੀਸੀਅਨ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੋਪੇਪੌਡਜ਼) ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿਚ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੈਰਿੰਗ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਬਿਤਾਉਂਦੀ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਫੈਲਣਾ ਸਾਲ ਭਰ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸਮੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਸ਼ਾਲ ਹੈਰਿੰਗ 130 - 220 ਮੀਟਰ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤੇ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਛੋਟਾ ਹੈਰਿੰਗ ਤੱਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ 2 ਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ ਤੇ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਖਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ. ਫੈਲਣ ਲਈ, ਹੈਰਿੰਗ ਭਾਰੀ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿਚ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਇੰਨਾ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੇਠਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦਾ ਦਬਾਅ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ. |
ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਸਿਰਫ ਛੇ ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਕਲਪਨਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ ਕਿ ਹੈਰਿੰਗ ਭੋਜਨ ਲਈ .ੁਕਵੀਂ ਸੀ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਗੰਧ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੇ ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮੰਨਣ ਦਾ ਕੋਈ ਮੌਕਾ ਨਹੀਂ ਛੱਡਿਆ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੈਰਿੰਗ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੈਪਟਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਇਸ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇੱਥੋਂ, ਤਾਜ਼ਾ, ਕਿਸ਼ਤੀ ਤੋਂ, ਹੈਰਿੰਗ ਸਿਰਫ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰalੇ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿਚ ਖਾਧੀ ਗਈ ਸੀ. ਹੈਰਿੰਗ ਇੰਨੀ ਫੈਲੀ ਕਿਵੇਂ ਹੋਈ?
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਦੇਸ਼ ਹੌਲੈਂਡ ਹੈ. ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਦੇ ਇੱਕ methodੰਗ ਦੀ ਕਾ., ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗੀ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗੀ, ਡੱਚ ਫਲੇਂਡਰਜ਼ ਦੇ ਬੀਅਰਫਲਿਟ ਪਿੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਮਛੇਰੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਵਿਲੇਮ ਜੈੱਕਬ ਬੀਕੇਲਟਸਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਬੇਕੇਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਹ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਸੀ ਜੋ 14 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ 80 ਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਛੇ ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਇਆ ਸੀ: ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 50 ਤੋਂ 70 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਗੱਫਾਂ ਮਾਰੀਆਂ ਗਈਆਂ, ਗਿਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ. ਅਗਲੇ ਹੀ ਦਿਨ ਹੈਰਿੰਗ ਇਸ ਦੇ ਅਨੌਖੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਇਲਾਜ ਨਾਲ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅੱਜ ਤੱਕ, ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਡੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ "ਬੇਕਿਲਿੰਗ" (ਬੀਕੇਲਜ਼ੋਨ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਅਚਾਰ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਪਰ ਸਾਰੇ ਇਕੋ methodੰਗ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਥਾਨਕ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ. ਹੈਰਿੰਗ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ - ਸਕਾਟਿਸ਼, ਨਾਰਵੇਈਅਨ, ਆਈਸਲੈਂਡੀ. 1397 ਵਿਚ ਉਸ ਦੀ ਮੌਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਧੰਨਵਾਦੀ ਡੱਚਮੈਨਾਂ ਨੇ ਉਸ ਲਈ ਇਕ ਯਾਦਗਾਰ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ. ਅੱਜ ਇਸ ਸਧਾਰਣ ਮਛੇਰੇ ਦੀ ਕਬਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ “ਤੀਰਥ ਯਾਤਰਾ” ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ. ਉਸਦੇ ਹਮਵਤਨ ਅਤੇ ਕਈ ਸੈਲਾਨੀ ਉਸ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੇ ਵਿਸ਼ਵ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਸੁਆਦੀ ਲਈ ਅਨੌਖਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦਿੱਤਾ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਸਧਾਰਣ ਵਿਵਹਾਰ. |
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਦਾ ,ੰਗ, ਜਿਸਨੂੰ ਬੀਕੇਲਜ਼ੋਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਨੇ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਇਸਦੀ ਵਡਿਆਈ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਕੀਤੀ. 1390 ਵਿਚ, ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਬੈਰਲ ਆਮ ਡੱਚਮੈਨ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਲੱਗੀ. ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਹੌਲੈਂਡ ਨੇ ਆਪਣਾ "ਹੈਰਿੰਗ ਬੇੜਾ" ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲੈਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਹੈਰਿੰਗ ਬਹੁਤ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਬਣ ਗਈ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ 15 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਰੂਸ ਵਿਚ ਆਇਆ, 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤਕ ਇਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਅਤੇ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ. ਹੈਰਿੰਗ ਰੂਸੀ ਲੋਕ ਟੇਬਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ) ਬਣ ਗਈ ਹੈ.
ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਨਿਹਚਾਵਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ - ਆਮ ਲੋਕ, ਮਲਾਹ, ਮਛੇਰੇ ਅਤੇ ਗਰੀਬ ਕਸਬੇ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, "ਲੋਕਲ ਕਟੋਰੇ" ਵਜੋਂ, ਹੈਰਿੰਗ ਵੀ ਕੁਲੀਨ ਟੇਬਲਾਂ ਵੱਲ ਚਲੀ ਗਈ, ਜੋ ਸਟਾਰਜਨਾਂ ਅਤੇ ਸਿੱਪਿਆਂ ਤੋਂ ਤੰਗ ਆ ਚੁੱਕੇ ਸਨ. ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਹਾਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਬਲਕਿ ਪੋਲੈਂਡ, ਇੰਗਲੈਂਡ, ਰੂਸ, ਆਦਿ ਵਿਚ ਵੀ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿਆਰ ਵਿਚ ਪੈ ਗਏ ਸਨ.
ਹੈਰਿੰਗ ਨੇ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਹੌਲੈਂਡ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਹੈਰਿੰਗ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕਾvention ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਸੀ ਕਿ ਐਮਸਟਰਡਮ ਯੂਰਪੀਅਨ ਵਪਾਰ ਦੇ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਵਿੱਚ ਮੋਹਰੀ ਸਥਾਨ ਤੇ ਆਇਆ. "ਐਮਸਟਰਡਮ ਹੈਰਿੰਗ ਹੱਡੀਆਂ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ." ਜੇ ਰੇਨੇਸੈਂਸ ਨੇ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਉਦਾਰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੈਰਿੰਗ ਨੇ ਆਰਥਿਕਤਾ ਨੂੰ ਉਦਾਰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ. ਜੋਸਫ਼ ਡੀ ਬ੍ਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ਾਂਤੀਪੂਰਣ ਜ਼ਿੰਦਗੀ “ਪ੍ਰਸੰਸਾ ਦੀ ਹੈਰਿੰਗ” (ਡ੍ਰੇਸਡਨ, 1656) (ਬ੍ਰੈ, ਜੋਸੇਫ ਡੀ (? - 1664)) ਕਵਿਤਾ ਦੇ ਗੀਤ ਜੈਕੋਬੀ ਵੇਸਟਰਬਨ (ਜੈਕੋਬੀ ਵੇਸਟਰਬਨੀ ਮਿੰਨੀ-ਡਿਚਟਨ, ਹਰਲੇਮ, 1633) ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੁਆਲੇ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਉਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ:
ਹੇਅਰਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰੋ ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਸਾਫ਼ ਹੈ, ਚਰਬੀ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਿਰ ਪੇਟ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ. ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਕਮਾਨ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਅਤੇ ਦੇਰ ਸ਼ਾਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਕੀ ਸੂਰਜ ਵੱਲ ਚਲੇ ਗਏ ਭੁੱਖਾ ਖਾਧਾ. ਅਤੇ ਇਸ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ, ਕਿਸਾਨੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਆਕਾਰ, ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਖਾਧੀ। ਚੰਗਾ ਇਲਾਜ਼ Teriak ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਨ ਲਈ. ਸਿਪ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਹੈ ਤਦ, ਨਸਲ ਜਾਂ ਹਰਲੇਮ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਡੈਲਫਟ ਟਾਵਰਾਂ ਤੋਂ, ਉਹ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਦੁਬਾਰਾ ਤੰਦਰੁਸਤ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਤਿਲਕਣ ਵਾਲਾ, ਸਵੇਰੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੋਣਾ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੁਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁੱਲੇ ਮੂੰਹ, ਜੌਹਲ, ਪਿੜਾਈ, ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਥਰਾਂ ਤੋਂ ਰਾਜੀ ਹੋਵੋ, ਜੋ ਸਿਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਵੱਲ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਿਖਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਕੂੜ, ਅਤੇ ਉਹ ਹਵਾਵਾਂ ਜੋ ਉਹ ਤੰਗ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸ ਲਈ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਹੋਰ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਆਲੀਸ਼ਾਨ ਕਿਸੇ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਉਹ ਉਤਸੁਕਤਾ ਨਾਲ ਸਲੂਕ ਨਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਹਿੰਮਤ ਭਰਦਾ ਹੈ. |
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਹੈਰਿੰਗ ਇੱਕ ਪੇਲੈਜਿਕ ਟ੍ਰੌਲ, ਜਾਲ, ਰਿੰਗ ਜਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਫੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੈਰਿੰਗ ਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਕੈਚ ਕਈ ਅਰਬ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਡੱਚ ਨਮਕ ਫੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਰਿੰਗ ਬਿਲਕੁਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ਾਂ 'ਤੇ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਨਮਕ ਦੀਆਂ ਬੈਰਲ ਭਰੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਤਕਰੀਬਨ ਲਾਈਵ ਹੈਰਿੰਗ ਮੁਰਗੀ (ਭਾਵ, ਉਸਦੀਆਂ ਗਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੈਰਲ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਪਲਾਈ ਹੈਰਿੰਗ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਜਹਾਜ਼ ਘਰ ਪਰਤਦਾ ਹੈ. ਸਕਾਟਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਿਸ਼ਿੰਗ ਦੇ ਦਿਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰ herੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹੈਰੀੰਗ ਹਾਲ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ, ਮੱਛੀ ਲੂਣ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਡੱਚਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹੈਰਿੰਗ ਜਿੰਦਾ ਅਚਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦਾ ਖੂਨ ਨਹੀਂ ਵਗਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਈਵ ਹੈਰਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਵੇਲੇ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਗੋਰੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਰਾਜਦੂਤ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਰਵੇ ਵਿਚ, ਚੱਫਿੰਗ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਿਰ ਅਤੇ ਤਣੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪੁਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਹੜੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀਆਂ. ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ ਫੜਨਾ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜ਼ਹਾਜ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਪੇਟ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾਰਵੇਈ ਹੈਰਿੰਗ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਬਦਤਰ ਹੈ. |
ਡੱਚ ਹਾਲੇ ਵੀ ਹੇਰਿੰਗ ਪ੍ਰਤੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਪਹੁੰਚ ਲਈ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਗੋਰਮੇਟ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਡੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਮੈਟਜਜ਼ ਹੈਅਰਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - "ਹੈਰਿੰਗ ਗਰਲ" ਜਾਂ "ਹੈਰਿੰਗ ਕੁਆਰੀ", ਯਾਨੀ ਉਹ ਜਿਹੜਾ ਫੜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟਦਾ ਸੀ. ਕੁਆਰੀ ਹੇਅਰਿੰਗ ਦੀ ਭਾਲ ਮਈ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, "ਹੈਰਿੰਗ ਸੀਜ਼ਨ" ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਹਾਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰhੇ ਦੀ ਜਿੱਤ ਜਿੱਤਦਾ ਹੈ. “ਪਹਿਲੀ ਬੈਰਲ” ਵਿਚੋਂ ਵਿਕੀਆਂ “ਹੈਰਿੰਗ ਕੁੜੀਆਂ” ਅਤਿਅੰਤ ਪੈਸੇ ਲਈ ਨਿਲਾਮੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ (ਅਜਿਹੀ ਬੈਰਲ ਅੱਜ € 60 ਹਜ਼ਾਰ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ). ਤੁਸੀਂ ਐਮਸਟਰਡਮ ਜਾਂ ਹੋਰ ਡੱਚ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੋਨੇ 'ਤੇ ਹੋਰ ਬੈਰਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ "ਕੁਆਰੀ ਹੈਰਿੰਗ" ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੌਸਮ ਵਿਚ, ਇਸਦਾ ਇਕ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਗੱਤੇ 'ਤੇ ਰੱਖੀ ਟ੍ਰੇ ਤੋਂ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ. ਅਸਲ ਡੱਚ "ਹੈਰਿੰਗ ਲੜਕੀ" ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਾਂਗ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਨਾਰਵੇਜੀਅਨ, ਡੱਚਾਂ ਵਰਗੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੋਕ ਵੀ ਹਰਿੰਗ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨਾਰਵੇ ਦੇ ਲੇਖਕ ਮਾਰਟਿਨ ਐਂਡਰਸਨ-ਨੇਕਸੀ ਨੇ ਇਕ ਵਾਰ ਕਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਨਾਰਵੇ ਵਿਚ ਹਿਰਨ ਵਿਚ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ 21 ਵਾਰ (ਅਰਥਾਤ, ਦਿਨ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ) ਖਾਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ: ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਾਰਵੇਈ ਹੈਰਿੰਗ ਇਸ ਦੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਲੇਖ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ - ਸਾਬਕਾ ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ "ਪੋਲਰ ਹਾਲ" ਦੇ ਸਮਝ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਨਾਮ ਹੇਠਾਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ' ਤੇ ਆਇਆ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਲੇਖਕ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਡੂਮਸ ਪਿਤਾ: “ਪਾਰਟ-ਟਾਈਮ” ਇਕ ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਅਤੇ ਇਕ ਗੋਰਮੇਟ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਉਸਦਾ ਮੰਨਣਾ ਸੀ ਕਿ ਨੌਰਮਨ ਹੈਰਿੰਗ ਨਾਲੋਂ ਸਵਾਦ ਦੀ ਹੋਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਗ੍ਰੇਟ ਕੁਲੀਨਰੀ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ ਦੇ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ, ਡੋਮਸ ਨੇ ਇਕ ਗਾਲਿਕ ਇਸ਼ਕ ਨਾਲ ਇਕ ਮਾਮੂਲੀ ਜਿਹੀ ਹਰਿੰਗ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ: “ਹੈਰਿੰਗ ਸਭ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਹੋਰ ਵੀ ਕਹਾਂਗਾ: ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਉਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ... ਦਿਨ ਰਾਤ ਤੁਸੀਂ ਸਤਰੰਗੀ ਰੰਗ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਚਮਕਦੀਆਂ ਹਰਚੀਆਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪੁਰਾਣੇ ਯਹੂਦੀਆਂ ਦੇ ਇਕ ਅਵਿਨਾਸ਼ੀ ਗੁੰਬਦ ਵਰਗੇ. ਰਾਤ ਨੂੰ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਫਾਸਫੋਰਸੈਂਟ ਗਲੋਅ ਦੁਆਰਾ, ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ - ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਝੁੰਡ ਦੁਆਰਾ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਗੋਤਾਖੋਰੀ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਚੁੰਝ ਵਿੱਚ ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਬਿਜਲੀ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਚੜ੍ਹਦੇ. " |
ਡੈਨਜ਼ ਵੀ ਹੈਰਿੰਗ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਾਰ ਲਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਇਸ ਦੇ ਫਲੈਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਉਹੀ “ਮੈਟਰੀਆ” ਐਪਪੀਟੀਜ਼ਰ ਹੈ ਜੋ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡਾਂਗਾਂ ਅਲਸੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਹੈਰਿੰਗ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਪੀਂਦੇ ਹਨ ...
ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈਰਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, "ਕੋਲਡ ਐਪਪੀਟਾਈਜ਼ਰਜ਼" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਰੋਲਮਪਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫੋਰਸਮਕ (“ਸਨੈਕਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ” ਅਨੁਵਾਦ ਵਿਚ) ਯਹੂਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮਾਣ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਰਿੰਗ ਦਾ ਠੰ appਾ ਭੁੱਖ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਚਾਹ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੇਬ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਫੋਰਸਮੈਕ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਅਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸਦੇ ਹਰ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ. ਰੋਲਮੱਪਜ਼ ਉੱਤਰੀ ਜਰਮਨ ਰਸੋਈ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਤਾਜ਼ਾ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਨਮਕੀਨ ਵੀ ਹੋਵੇ) ਹੈਰਿੰਗ, ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰੋਸਾਈਕ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਲਮੱਪਸ ਨੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨਆ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸਮੂਹ ਦਿੱਤਾ.
ਸੋਵੀਅਤ ਲੋਕ, ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਇਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਗ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਨ - ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਸੀ ਜੋ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਈ ਵਾਰ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਇਕ ਮਲਟੀ-ਲੇਅਰ “ਕੋਟ” ਵਿਚ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਨਾਇਗਰੇਟਸ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਟੇਬਲ ਤੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਉਬਲਦੇ ਆਲੂ, ਮੱਖਣ, ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਇਕ ਬੂੰਦ ਅਤੇ ਕੜਕਦੇ, ਦੁਸ਼ਟ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਆਦਮੀ ਲਈ, ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ, ਇਹ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਹੈਰਿੰਗ, ਇਹ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਿਰਫ ਨਮਕੀਨ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਹੈਰਿੰਗ ਖੁਸ਼ੀ ਵਿਚ ਗੌਰਮੇਟ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿਘਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਤਲ਼ੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਹੈਰਿੰਗ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਵਧੀਆ ਕੰਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਤਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. |
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਮਕੀਨ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਹੈਰਿੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਜਮਹੂਰੀ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਗੌਰਮੇਟ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਲੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਭੁੱਖ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ - ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ. ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੇਰਿੰਗ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਇਕ ਕਲਾ ਹੈ. ਬੈਰਲ, ਥੋਕ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਡੱਬਾਬੰਦ ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਈ ਵਾਰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ areੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਤੋਂ ਕੁਝ ਅਸਾਧਾਰਣ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸਾਸਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ. ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਾਰੀਕ grated ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ - ਸਿਰਫ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੀਨੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ parsley ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਹੈਰਿੰਗ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਸਰ੍ਹੋਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੀ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ? ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ, ਸੰਘਣੀ ਮੀਟ ਅਤੇ, ਨਿਰਸੰਦੇਹ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਅਜੀਬ ਹੈ. ਸਲੂਣਾ ਵਾਲਾ ਕਿਲ੍ਹਾ ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ (12–14% ਲੂਣ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਤੋਂ), ਦਰਮਿਆਨੇ ਨਮਕੀਨ (8–12% ਲੂਣ ਦੀ ਸਮਗਰੀ) ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕੀਨ (6-8% ਲੂਣ ਦੀ ਸਮਗਰੀ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਨਮਕੀਨ ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਚਰਬੀ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 12% ਚਰਬੀ) ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਇਕ ਕੋਮਲਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਹੈਰਿੰਗ ਮੀਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਜੂਸਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਐਡਿਟਿਵ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਡੱਚ ਖੁਦ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਹੈਰਿੰਗ ਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਡੱਚ ਸਖਤ ਪੀਣ ਵਾਲੇ "ਜ਼ੇਨਵਰ" ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਡੱਚ ਮਰੀਨੇਡ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖੰਡ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ, ਲਵ੍ਰੂਸ਼ਕਾ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇਕ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰਿੰਗ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾ ਲਗਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਸਰਬੋਤਮ ਅਨੁਕੂਲ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਗੇ! |
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਤੋਂ ਦੋ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹਾਂ (ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ "ਇੱਕ ਫਰ ਕੋਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹੈਰਿੰਗ" ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ!):
ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ:
1 ਹੈਰਿੰਗ, 150 g ਮੱਖਣ, 2 ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, 3 ਛੋਟੇ ਗਾਜਰ. ਪੀਲ ਹੈਰਿੰਗ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਹੈਰਿੰਗ, ਗਾਜਰ, ਮੱਖਣ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚ ਪਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਕ ਬਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੈਰਿੰਗ ਪੁੰਜ ਰੋਟੀ, ਫਲੀਆਂ ਅੰਡਿਆਂ ਤੇ ਫੈਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ... ਆਪਣੀ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰੋ!
ਦੂਜਾ ਵਿਅੰਜਨ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਸਵਾਦੀ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ):
ਪੀਲ ਹੈਰਿੰਗ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੇਬ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੋ ਕੌੜਾਪਣ ਦੂਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹੈਰਿੰਗ ਨਾਲ ਰਲਾਓ, ਕੋਰੀਅਨ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਪਾਓ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
ਵੰਡ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਮੁੱਲ ਦਾ ਖੇਤਰ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੈਰਿੰਗ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਲੇ, ਕੈਸਪੀਅਨ, ਬਾਲਟਿਕ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹੈ. ਇਹ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨਲੈਂਡ ਦੇ ਤੱਟ 'ਤੇ ਵੀ ਹੈਰਿੰਗ ਫੜੀ ਗਈ.
ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੇਰਿੰਗ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਪਾਰਕ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਡੈਨਿubeਬ ਅਤੇ ਡੌਨ.
ਸਮੁੰਦਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਹੈਰਿੰਗ ਲਈ ਉਦਯੋਗਿਕ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਆਰਥਿਕਤਾ ਲਈ ਤਰਜੀਹ ਹੈ. ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਨਿਵਾਸ ਵਿੱਚ, ਰੂਸੀ ਅਤੇ ਨਾਰਵੇਈ ਟ੍ਰੈਵਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ ਅਕਸਰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.
ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਹੈਰਿੰਗ ਪਰਿਵਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਆਪਕ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦਾ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਸਰੀਰ ਦਾ structureਾਂਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਸਮਤਲ. ਹੈਰਿੰਗ ਉਪਕਰਣ ਦਾ ਹੇਠਲਾ ਵੱਡਾ ਜਬਾੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਾਈਨਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨਾਲੋਂ ਗੂੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਨੁਮਾਇੰਦਾ ਜਾਣੂ ਹੈਰਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ 188 ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਥੇ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਵੀ ਹਨ. ਸਾਡੀ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਉਪ-ਜਾਤੀਆਂ ਵਿਚੋਂ, ਹੇਠਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਨ:
- ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ
- ਹੈਰਿੰਗ
- ਡੈਨਿubeਬ
- ਬਾਲਟਿਕ ਹੈਰਿੰਗ
ਪਹਿਲੀਆਂ ਦੋ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਇੰਨੀਆਂ ਸਮਾਨ ਹਨ ਕਿ ਹਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਛੇਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਅਕਸਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਬਾਲਟਿਕ ਹੈਰਿੰਗ ਛੋਟਾ, ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਡੈਨਿubeਬ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ 5-7 ਮੱਛੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਡੌਨ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਵਾਂਗ ਫੜਣ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਤੁਰੰਤ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰ ਦੀਆਂ ਚਟਾਨਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਮੁੰਦਰ ਤੋਂ ਛੋਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਹੈਰਿੰਗ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਠੰਡੇ ਭੁੱਖ, ਸਲਾਦ, ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਫਲੱਨਸ, ਪੈਨਕੇਕਸ, ਲਾਭਕਾਰੀ ਲਈ ਵੀ ਫਿਲਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੈਰਿੰਗ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਲਕੋਹਲ ਲਈ ਸੁਤੰਤਰ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਮੱਛੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਨੈਕਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ isੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, “ਉਹ” ਸਲਾਦ. ਇਸ ਹੈਰਿੰਗ ਦਾ ਬਰਾਬਰ ਕੀਮਤੀ ਕੈਵੀਅਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ 100ਸਤਨ 217 ਕੈਲਸੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.
ਹੈਰਿੰਗ ਕੁਝ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਤੇ, ਗੌਰਮੇਟ ਮੀਨੂੰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੱਧਰ ਦੇ ਕੁੱਕ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਹੈਰਿੰਗ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅਤੇ ਸੰਕੇਤਕ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਲੂਣਾ ਨਿਯਮ
ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਮੱਛੀ ਆਲੂ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਜੋੜ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਫਿਲਲੇਸ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ convenientੁਕਵੇਂ convenientੁਕਵੇਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਿਰਫ ਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੈ ਉਹ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 2.5 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. l ਲੂਣ. "ਵਾਧੂ" ਪੀਸਣ ਦੇ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਨਾ ਹੀ ਹੈਰਿੰਗ ਲਈ, ਨਾ ਹੀ ਹੋਰ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ. ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਿਲਕੁਲ ਫਿਟ ਬੈਠਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਦੂਤ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਿਰਚ ਵਿਚ 5 ਮਿਰਚ, ਥੋੜੇ ਮੱਧਮ ਪੱਤੇ, 3 ਲੌਂਗ ਪਾਉ.
ਹੈਰਿੰਗ ਕੁਰਲੀ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ 600 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਕੁਝ 1 ਚੱਮਚ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖੰਡ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ. ਖੰਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗੀ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਡਰਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਪਿਕਲਿੰਗ ਹੈਰਿੰਗ
ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ areੁਕਵੀਂ ਹਨ: ਹੈਰਿੰਗ, ਸੌਰੀ, ਮੈਕਰੇਲ, ਹੈਰਿੰਗ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਫ਼ੋੜੇ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. l ਸਿਰਕਾ, ਇਲਾਇਚੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, 0.5 ਵ਼ੱਡਾ. ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 4 ਲੌਂਗ, 3 ਬੇ ਪੱਤੇ, 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ. ਖੰਡ ਅਤੇ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l ਲੂਣ. ਜਦੋਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਭਰੋ, coverੱਕੋ ਅਤੇ 8-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੇਅਰਿੰਗ ਬਾਰੇ ਮਿਥਿਹਾਸ ਅਤੇ ਹਕੀਕਤ
ਫਿਸ਼ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਚੁਟਕਲੇ ਬਾਰੇ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਲ਼ਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੀ, ਨਮਕੀਨ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਸਵਾਦ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੁਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਕ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਦਾਅ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਮੈਕਰੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੇਟ ਪਾਓ, ਗੁੜ ਦੇ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਜਾਂ ਗਰਿਲ' ਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਪਕਾਓ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਵਗਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗਤ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਹੀ ਸੰਕੇਤ ਹਨ.
ਬਰੇਜ਼ਡ ਹੈਰਿੰਗ
ਹੈਰਿੰਗ ਮੱਛੀ ਵੀ ਬਰੇਜ਼ਡ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਗ੍ਰੈਵੀ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ, ਚੂਰਨ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ, ਬੁੱਕਵੀਟ ਦਲੀਆ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸਡ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾ, 2 ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਹੈਰੀੰਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਸੁਧਰੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਚਾਹ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ. ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਤੁਸੀਂ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ:
- 0.5 ਕਿਲੋ ਮੱਛੀ
- 2 ਪਿਆਜ਼,
- 0.3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਤੇਲ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਸਖ਼ਤ ਕਾਲੀ ਚਾਹ (ਬਰਗਾਮੋਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੂਨ ਨਾਲ ਸੰਭਵ),
- ਲੂਣ - 0.5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ.,
- ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ, ਹਲਦੀ - ਵਿਕਲਪਿਕ, ਇੱਕ ਰੰਗਤ ਦੇਣ ਲਈ.
ਸੁੱਕਿਆ ਹੈਰਿੰਗ
ਸਲੂਣਾ ਹੈਰਿੰਗ, ਬੇਸ਼ਕ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪਰਭਾਵੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿਵਹਾਰਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਥੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇਣਾ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਨੁਸਖਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਓ. ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸਿਲਾਈ ਕਰੋ ਜਾਂ ਲੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਖ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਪੰਕਚਰ ਬਣਾਓ. ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਟੋਵ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਹੁੱਡ ਤੇ ਟੰਗੋ. ਅੱਗ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਹੁੱਡ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੱਛੀ ਉਹ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਹੈਰਿੰਗ ਇਕ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਿੰਗ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਹੇਠ ਤਰਲ ਕੱ draਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਖਤ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕਸ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੁਰਝਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਲਚਕਦਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ. ਅਨਾਜ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਘਰਾਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਇਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਮਿਲੇਗਾ.
ਘਰ ਵਿਚ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ
ਸ਼ਾਇਦ ਅਗਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਸਲ ਖੋਜ ਹੋਵੇਗੀ? ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਹੈਰਿੰਗ ਮੱਛੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਸਮੋਕ ਹਾhouseਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਾਈਪ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਮੂਰਖ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਸਮੋਕ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਂਗਲੀਆਂ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਦੋ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ, ਪੁਆਇੰਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 30x30 ਸੈ.ਮੀ. ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਛਿੜਕਾਓ: ਹਰੇ, ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਇਕ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਫਲ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਦੇ ਪੂਰਕ ਨਾਲ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਫਾਫੇ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਈ ਨਾਲ ਇਕ ਪਾਸੇ ਚੁਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਡੇ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਸੇਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਭਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਪਲੇਟ ਰੱਖੋ ਜਿਸ 'ਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਫਿਲਟਸ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਲਿਫਾਫੇ' ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਪਏ ਹੋਣ. Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਹੈਰਿੰਗ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੈਵੀਅਰ
ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਮਿੱਝ ਜਿੰਨੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਤਲੇ, ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ, ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਮਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਂਡਵਿਚ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਨਮਕ ਦੀ ਹੇਅਰਿੰਗ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸੇ ਹੀ ਅਚਾਰ (ਮਰੀਨੇਡ) ਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਵਾਂਗ ਕੈਵੀਅਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਜੰਗਲੀ ਵਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਗ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਵਾਲੀ ਕਿਹੜੀ ਮੱਛੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ? ਇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਹੈਰਿੰਗ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ. ਘਰੇ ਬਣੇ ਅਚਾਰ, ਸੌਕਰਕ੍ਰੌਟ ਅਤੇ ਕਾਸਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵੀ ਹਰਿੰਗ ਦੇ ਅਟੱਲ ਸਹਿਯੋਗੀ ਹਨ.
ਹੈਰਿੰਗ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਰਹਿਣ ਦੇ ਸਥਾਨ ਜਿੰਨੇ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਸਨ. ਇਸ ਲਈ, ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਹੈਰਿੰਗ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਨਾਰਵੇ, ਹੌਲੈਂਡ ਅਤੇ ਆਈਸਲੈਂਡ ਦੇ ਤੱਟ ਤੋਂ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਚਰਬੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੁਕੂਲ ਸਥਿਤੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕਾਰਨ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਕਰੰਟ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਹੈ. ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀਆਂ ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ-ਜੁਲਦੀਆਂ ਨਾਮ "ਨਾਰਵੇਈਅਨ", "ਡੱਚ" ਅਤੇ "ਆਈਸਲੈਂਡੀ" ਮਿਲੀਆਂ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ, ਕੋਮਲ, ਚੰਗੀ ਨਮਕੀਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੀ ਹਰਿੰਗ ਸੁਗੰਧ ਹੈ.
ਰੂਸ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਚੋਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ "ਸ਼ਾਹੀ ਹੈਰਿੰਗ" ਜਾਂ ਹਾਲ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਬਲੈਕ ਬੈਕ ਦੁਆਰਾ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਬਲੈਕ ਬੈਕ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੈਸਪੀਅਨ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 36 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 20% ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹੋਰ ਕੈਸਪੀਅਨ ਹੈਰਿੰਗ (ਸਵਾਦ ਦੇ ਘੱਟ ਮੁੱਲ ਦੇ) ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰੂਸ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰ inੇ ਵਿਚ ਫੜੇ ਗਏ ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਚੋਂ, ਅਜ਼ੋਵ-ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਖ਼ਾਸਕਰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ, ਡੈਨਿubeਬ ਅਤੇ ਕੇਰਚ ਵੀ ਚੰਗੇ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਸਿਰਫ ਹੈਰਿੰਗ ਥੋੜੀ ਨਮਕੀਨ ਹੈ. ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ (ਦੂਰ ਪੂਰਬੀ ਹੈਰਿੰਗ) ਦੀ ਵੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਉਹ (ਉੱਪਰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਇਕੋ ਸਬ-ਪ੍ਰਜਾਤੀ) ਚਰਬੀ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ - 33% ਤੱਕ, ਪਰ ਫੈਟਨਰਾਂ ਵਿਚਲੇ ਅੰਤਰਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵੀ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ "ਪਤਲੀ" ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - 2% ਤੱਕ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਭਾਵ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਹੋਵੇ). ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੀਟ ਦੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.
ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਲੂਣ ਦੀ ਹੈਰਿੰਗ ਅਲੱਗ ਹੈ - ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 7 ਤੋਂ 10% ਤੱਕ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਨਮਕ 10 ਤੋਂ 14% ਅਤੇ ਸਖਤ ਲੂਣ 14% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ. ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਮੱਛੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵਿਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖਰੀ ਗੁਣਾਤਮਕ ਅਵਸਥਾ ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜਿਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੱਕਣਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਅਤੇ ਪੈਸੀਫਿਕ ਹੈਰਿੰਗ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ.
ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ (ਮਾਸ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ) 1 ਜਾਂ 2 ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਜਮਾਤ ਦੇ ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਚ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੰਘਣਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਦੂਸਰੀ ਜਮਾਤ ਦਾ ਹੈਰਿੰਗ ਚਰਬੀ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖਟਾਸ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਦਾਗ਼ੀ ਰੰਗੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪੀਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਠੋਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਪਰ ਚੁੰਨੀ ਨਹੀਂ)., ਉਸਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਗੰਭੀਰ ਹੰਝੂਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) )
ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੂਸਰੀ ਜਮਾਤ ਦੇ ਹੈਰਿੰਗ, ਜੇ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਰਾਸੀਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 10 ਤੋਂ 15% ਦੇ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਹੀ ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅਜਿਹੀ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਨਮਕ-ਐਸਿਡ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਚਾਏਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸਿਰਕੇ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਅਜਿਹੀ ਮੱਛੀ ਨਾ ਲੈਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਹੈਰਿੰਗ ਹੈਰਿੰਗ ਪਰਿਵਾਰ (ਲੈਟ. ਕਲੂਪੀਡੀ) ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇਕ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਸਰੀਰ, ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਪੇਟ ਦੇ ਸੀਰਿਤ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ. ਸਕੇਲ ਦਰਮਿਆਨੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਪਰਲਾ ਜਬਾੜਾ ਨੀਚੇ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਖੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ. ਮੂੰਹ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੈ. ਦੰਦ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੈ, ਮੁudiਲੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਡਿੱਗ ਰਹੇ ਹਨ. ਲੰਘਣ ਵਾਲੀ ਫਿਨ ਦਰਮਿਆਨੀ ਲੰਬਾਈ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ 80 ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਿਰਨਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪੇਟ ਦੇ ਉੱਪਰ Dorsal ਫਿਨ. ਸਰੋਵਰ ਦੀ ਫਿਨ ਦੋਫਾੜ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਇਸ ਜੀਨਸ ਵਿੱਚ 60 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਤਪਸ਼ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ ਠੰਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਕੁਝ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਦੂਸਰੀਆਂ ਪਰਵਾਸੀ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਪਾਂਿੰਗ ਲਈ ਨਦੀਆਂ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੈਰਿੰਗ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਜਾਨਵਰਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਛੋਟੇ ਕ੍ਰੱਸਟੀਸੀਅਨਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੈ.
ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ
ਹੈਰਿੰਗ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸਮਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਓਡੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਲੋਰਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਿਰਫ 100. g ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅੱਧੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਮੱਛੀ, ਜਿਵੇਂ ਸੈਮਨ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 2 ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸਭ ਤੋਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਿੇਬਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਅਤੇ ਕੇਸ਼ਿਕਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਵਾਂ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ.
ਤਿਆਰ ਪੱਕੀਆਂ ਹੇਅਰਿੰਗ ਵਿਚ 25% ਚਰਬੀ, ਲਗਭਗ 20% ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12, ਪੀਪੀ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹੈਰਿੰਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਹੈਰਿੰਗ ਖਾਣਾ ਚੰਬਲ ਦੇ ਕੁਝ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਤੇਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਨਾਲੋਂ 5 ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਜਿਗਰ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਡੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਹੈਰਿੰਗ ਅਖੌਤੀ "ਚੰਗੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ" ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ - ਉੱਚ ਘਣਤਾ ਵਾਲੀ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜੋ “ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ” ਦੇ ਉਲਟ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਿੰਡਕੁਇਸਟ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਹੈਰਿੰਗ ਚਰਬੀ ਐਡੀਪੋਸਾਈਟ ਫੈਟ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹੈਰਿੰਗ ਬਲੱਡ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਵਿਚ ਆਕਸੀਕਰਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਇਸ ਵਿਚ ਐਂਟੀ ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਵਧੇਰੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀ (ਸੈਲਮਨ, ਮੈਕਰੇਲ, ਹੈਰਿੰਗ, ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼ ਅਤੇ ਕੋਡ) ਖਾਣਾ ਦਮਾ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ. ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਮਾ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੈਂਸਰ, ਗਠੀਏ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ, ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਕਸਰ ਓਮੇਗਾ -3 ਚਰਬੀ ਦੀ ਘਾਟ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਚ ਨਿਕੋਟਿਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਾਰਕ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਖਤਰਨਾਕ ਗੁਣ
ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨਮਕੀਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਟੇਬਲ ਲੂਣ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਐਡੀਮਾ, ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੇਰਿੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲਿਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਇਸ ਲਈ, ਨਮਕੀਨ ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਚ 6.3 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ 14.8 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਅੰਗਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਿਲ ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਹੈਰਿੰਗ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਨਤਾਲਿਆ ਕਿਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗੀ ਕਿ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਫੀਚਰ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਦਾ ਰਿਹਾਇਸ਼ੀ
ਹੈਰਿੰਗ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਸਾਂਝਾ ਨਾਮ ਹੈ ਮੱਛੀ ਹੈਰਿੰਗ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਮੁੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਰੀਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪਤਲੇ ਪੈਮਾਨਿਆਂ ਨਾਲ isੱਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਗੂੜ੍ਹੇ ਨੀਲੇ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ, ਇਕ ਫਿਨ ਮੱਧ ਵਿਚ ਸਥਿਤ ਹੈ.ਵੈਂਟ੍ਰਲ ਫਿਨ ਸਿੱਧੇ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੂਪ ਦੀ ਫਿਨ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੈ.
ਪੇਟ 'ਤੇ, ਚਾਂਦੀ, ਮੱਧਰੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਝੋਲੀ ਨੂੰ ਲੰਘਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪੁਆਇੰਟ ਪੈਮਾਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹੈਰਿੰਗ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟੇ, ਛੋਟੇ ਵੀ ਹਨ. .ਸਤਨ, ਇਹ 30-40 ਸੈ.ਮੀ. ਤੱਕ ਵੱਧਦਾ ਹੈ. ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਘ ਰਹੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ 75 ਸੇਮੀ ਤੱਕ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਵੱਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਡੂੰਘੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਰ ਤੇ ਟਿਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ. ਦੰਦ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹਨ ਜਾਂ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹਨ. ਹੇਠਲੇ ਜਬਾੜੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਵਧੀਆ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੂੰਹ ਛੋਟਾ ਹੈ.
ਹੈਰਿੰਗ ਸ਼ਾਇਦ ਸਮੁੰਦਰ ਜਾਂ ਨਦੀ ਮੱਛੀ . ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਨਦੀਆਂ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਵੋਲਗਾ, ਡੌਨ ਜਾਂ ਨਾਈਪਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨਮਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਝੁੰਡ ਵਿਚ, ਇਹ ਐਟਲਾਂਟਿਕ, ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਅਤੇ ਆਰਕਟਿਕ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਹ ਇੱਕ ਤਪਸ਼ ਵਾਲਾ ਜਲਵਾਯੂ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕੁ ਕਿਸਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਫੋਟੋ ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ ਦਾ ਝੁੰਡ
ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿਹੜੀ ਮੱਛੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰੇਯਸਲਾਵਲ ਹੈਰਿੰਗ . ਮਜ਼ੇ ਦੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਇਸ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਦਿੱਖ ਵਿਚ ਇਹ ਇਸ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿਲਦਾ ਜੁਲਦਾ ਹੈ.
ਦਰਅਸਲ - ਇਹ ਵਿਕਾnd ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਨ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਦਿਓ ਮੌਤ ਦੀ ਸਜ਼ਾ ਦੇ ਦਰਦ ਹੇਠ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਹੀ ਚੈਂਬਰਾਂ ਵਿਚ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਮਾਰੋਹਾਂ ਵਿਚ ਖਾਧਾ. ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੇਰੇਸਿਆਵਲ-ਜ਼ਲੇਸਕੀ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਹਥਿਆਰਾਂ ਦੇ ਕੋਟ ਉੱਤੇ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਹੇਅਰਿੰਗ ਦਾ ਸੁਭਾਅ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ
ਜਿੰਦਗੀ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਹੈਰਿੰਗ ਮੱਛੀ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਭੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਤੈਰਦੀ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ 300 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਵੱਡੇ ਝੁੰਡ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਜਵਾਨ, ਇਸ ਸਮੇਂ, ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਪਲੇਂਕਟਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਇਹ ਸਹੂਲਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜੰਬ ਬਦਲਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਦਰਿਆ ਮੱਛੀ ਹੈਰਿੰਗ ਲੰਘ ਰਹੀ ਮੱਛੀ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਕੈਸਪੀਅਨ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਵੱਸਦਾ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਫੈਲਿਆ.
ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਥੱਕੇ ਹੋਏ ਲੋਕ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਦੇ ਘਰ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੇ.
ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਜਵਾਨੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਚ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਅੰਡੇ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਹੈ.
ਵੱਡਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਹੈਰਿੰਗ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਹੜਾ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਨੂੰ ਫੜ ਲਵੇਗਾ ਮੱਛੀ , ਕ੍ਰਾਸਟੀਸੀਅਸ ਅਤੇ ਬੇਂਥੋਸ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਝਾਏ ਮੁੱਲ ਤੇ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰਜਨਨ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ
ਹੈਰਿੰਗ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਲਈ ਫੈਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਵੱਡੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਟਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਲੋਕ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨੇੜੇ.
ਉਹ ਵੱਡੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੇਠਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਪਰਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਧੱਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਫੈਲਣਾ ਇਕ ਸਮੇਂ ਸਾਰੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਬੱਦਲਵਾਈ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਗੰਧ ਦੂਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਫੈਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮਾਦਾ ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ 100,000 ਅੰਡਿਆਂ 'ਤੇ ਝਾੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਤਲ' ਤੇ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ, ਸ਼ੈੱਲ ਜਾਂ ਕੰਬਲ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਿਆਸ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
3 ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਲਗਭਗ 8 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਆਕਾਰ ਦਾ ਲਾਰਵਾ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੇਜ਼ ਧਾਰਾਵਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਪਹਿਨਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. 6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹੋਏ, ਉਹ ਝੁੰਡ ਵਿੱਚ ਭਟਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੱਟਾਂ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਫੈਲਣ (ਮਈ - ਜੂਨ) ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤਬਦੀਲੀ ਵਾਲੀ ਹਰਿੰਗ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣਾ ਰਾਤ ਨੂੰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਵੀਅਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ ਤੇ ਤੈਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਤਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.
ਜਵਾਨ ਹੈਰਿੰਗ, ਤਾਕਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਕੇ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿਚ ਜਾਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਨਦੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ हेरੜੀਆਂ ਹਨ, ਲਗਭਗ 60 ਕਿਸਮਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੰਨਾਂਗੇ. ਫਿਸ਼ ਹੈਰਿੰਗ ਮੈਕਰੇਲ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਨਾਰਵੇਈ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਗਰਮ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੈਰਾਕੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਉਮਰ 20 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਧਦੀ ਹੈ.
3-4 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਸਪਾਨ ਕਰਨ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੋਮਲਤਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੈ.
ਕਾਲਾ ਸਾਗਰ ਹੈਰੀੰਗ ਅਜ਼ੋਵ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਮਈ - ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕ੍ਰਾਸਟੀਸੀਅਨਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਉਪਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਤੈਰਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦਾ sizeਸਤਨ ਆਕਾਰ 40 ਸੈ.ਮੀ. ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਨਾ ਸ਼ੁਕੀਨ ਮਛੇਰਿਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਅਚਾਰ ਇਹ ਖਾਸ ਹੈਰਿੰਗ ਮੱਛੀ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਜਾਓ.
ਪੈਸੀਫਿਕ ਹੈਰਿੰਗ ਸਾਰੇ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਡਾ ਹੈ - 50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੰਬਾਈ, ਅਤੇ 700 ਗ੍ਰਾਮ ਵਜ਼ਨ. ਇਸ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿਚ ਦੂਜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਇਓਡੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਪਾਰਕ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਖੁਦਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਰੂਸ, ਅਮਰੀਕਾ, ਜਪਾਨ. ਅਕਸਰ, ਤੇ ਫੋਟੋ ਹੈਰਿੰਗ , ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਮੱਛੀ .
ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਾਲਟਿਕ ਹੈਰਿੰਗ ਬਾਲਟਿਕ ਸਾਗਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤੈਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 20 ਸੈ.ਮੀ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਪਲੈਂਕਟਨ 'ਤੇ ਹੀ ਖੁਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਲਗਵਸਥਾ' ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ. ਇਹ ਭੋਜਨ ਮੱਛੀ - ਹੈਰਿੰਗ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਖਪਤ ਨਮਕੀਨ ਫਾਰਮ.
ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਉਥੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ - ਬਾਲਟਿਕ ਸਪ੍ਰੈਟ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਤਲੀਆਂ ਨਿierਜ਼ੀਲੈਂਡ ਅਤੇ ਟੀਏਰਾ ਡੈਲ ਫੁਏਗੋ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰ coastੇ ਤੇ ਵੀ ਫੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਹੈਰਿੰਗ ਮੱਛੀ ਹੈ ਇਵਾਸ਼ੀ . ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰਡੀਨਜ਼ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਹੈਰਿੰਗ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ, ਇਹ ਮੱਛੀ "ਈਵਾਸ਼ੀ ਹੈਰਿੰਗ" ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾਮ ਹੇਠਾਂ ਆਈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਉਲਝਣ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਫੜੀ ਸਸਤਾ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਕੂਲ ਤੱਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਤੈਰ ਗਏ ਸਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਉਹ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਚਲੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਫੜਨ ਬੇਕਾਰ ਹੋ ਗਈ.
XIV ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਨੇਕ ਲੋਕ ਹੈਰਿੰਗ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ - ਇਹ ਸਿਰਫ ਗਰੀਬਾਂ ਅਤੇ ਕੋੜ੍ਹੀਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ
ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਡੱਚ ਮਲਾਹਾਂ ਨੇ ਕੈਚ ਨੂੰ ਅਸਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜੇ ਹੇਅਰਿੰਗ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਸੀ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਵੱਡੇ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿਚ ਘੁੰਮਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਮਛੇਰਿਆਂ ਦੀ ਜਕੜ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਜਾਲ ਵਿਚ ਪੈਣ ਤੋਂ ਬਚ ਜਾਵੇ. 14 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤਕ, ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਕੂੜੇਦਾਨ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਭਿਖਾਰੀ ਅਤੇ ਭਿਕਸ਼ੂਆਂ ਨੇ ਖਾਧਾ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੀ ਕਿ ਫੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਸ਼ੀਲੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਗੰਧ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਾਸ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਿਆ.
ਹੈਰਿੰਗ ਵੇਚਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ. ਅਜਿਹੇ ਕੈਚ ਵਾਲੇ ਮਛੇਰੇ ਸਿਰਫ ਸਰਕਾਰੀ ਖਰੀਦਾਂ ਦੀ ਆਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ, ਜੋ ਦਾਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਾਜਾ ਲੂਈ नौਵੇਂ ਨੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦੀ ਅਤੇ ਰਹਿਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੋੜ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਪਿੰਡ ਭੇਜਿਆ.
ਡੱਚ ਮਛੇਰੇ ਇੱਕ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ
1380 ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ ਪ੍ਰਤੀ ਰਵੱਈਏ ਵਿਚ ਨਾਟਕੀ changedੰਗ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲੀ ਆਈ, ਜਦੋਂ ਡੱਚ ਮਛੇਰੇ ਜੈਕਬ ਬੇਕੇਲਸਨ ਨੇ ਕੈਚ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ, ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿਚ ਫੜੇ ਗਏ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ. ਗਿਲਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਬਾਰਾ ਹਟਾਏ ਗਏ. ਇਨ੍ਹਾਂ 2 ਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੌੜੇ ਬਾਅਦ ਤੋਂ ਬਚਾ ਲਿਆ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ .ੰਗ ਨਾਲ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ.
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਕੇਲਜ਼ੋਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਛੀ ਫੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਸੀ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਮਛਿਆਰਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰ .ੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਹੁੰਚਿਆ, ਹੈਰੀੰਗ ਨਮਕੀਨ ਦੀ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੇ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਪਿੰਡ ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਨਫ਼ਰਤ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਅਨੰਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ.
ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ methodੰਗ ਚੰਗੀ ਆਮਦਨੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਬਣ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਹਰੇਕ ਪੇਂਡੂ ਮਛੇਰੇ ਲਈ ਇਕੱਲੇ, ਬਲਕਿ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਲਈ. ਅੱਜ ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਅਤਿਕਥਨੀ ਦੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਛੇਰੇ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਅਮਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ - ਇੱਕ ਸਮਾਰਕ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈਰਿੰਗ, ਪਕਾਉਣਾ, ਉਸ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਪੀਟਰ ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਲਾਹਕਾਰਾਂ ਨੇ ਸਹਾਇਤਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ
ਰੂਸ ਵਿਚ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਗਰ ਹੈਰਿੰਗ ਖਾਧੀ ਗਈ ਸੀ; ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਚਲਤ methodੰਗ ਸੀ. ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਨੇ ਉੱਤਰੀ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਸੋਲੋਵੇਸਕੀ ਭਿਕਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਕਾਇਮ ਕੀਤਾ. ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਗੌਰਮੇਟ ਰਾਜਾ ਪੀਟਰ ਪਹਿਲੇ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੇ learnੰਗ ਨੂੰ ਸਿੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਬਣ ਗਈ, ਕਿਉਂਕਿ ਰੂਸੀ ਜ਼ਾਰ 2 ਡੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ - ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਸੀ.
ਰਾਜੇ ਨੂੰ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਗਰ ਜਾਂ ਅਜ਼ੋਵ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਸੀ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਡੱਚ ਸਲਾਈਨਰ ਇਸਹਾਕ ਨੂਪ ਨੂੰ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ੋਵ ਸਾਗਰ ਦੇ ਤੱਟ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਹਦਾਇਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਤੁਰਕਸ ਤੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਰ ਡੱਚਮਨ ਜਲਦੀ ਹੀ ਚਲੇ ਗਏ, ਸਥਾਨਕ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਨਿਰਾਸ਼. ਉਸ ਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟ ਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਗਲਤ ਹੈਰਿੰਗ ਸੀ, ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਕਾਰਜਕ੍ਰਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਾ ਜਿਸ ਲਈ ਖਾਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮਾਹਰਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਮੰਗਦੇ ਹੋਏ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਗਰ ਉੱਤੇ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ. ਪਰ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਡੱਚ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 2 ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਅਸਫਲ ਰਿਹਾ. ਉੱਤਰੀ ਮਛੇਰੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ, ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਲੂਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੀ, ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਸਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤਾ.
ਨਤੀਜਾ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਦੀ ਸਸਤਾ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਸੀ. ਪਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਗਰ ਦੇ ਨੇਕ ਆਦਮੀ ਦੇ ਅਮੀਰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਰੂਸ ਵਿਚ ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਹੇਠਲੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਰਿਹਾ. ਪੀਟਰ ਹਾਲਾਤ ਬਦਲਣ ਵਿਚ ਕਾਇਮ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਦਯੋਗਿਕ ਜਾਸੂਸੀ ਹੈਰਿੰਗ ਕਾਰਨ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ
ਕੈਥਰੀਨ II ਨੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿਚ ਇਕ ਜਾਸੂਸ ਭੇਜਦਿਆਂ ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ। ਉਸਦਾ ਕੰਮ ਘਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਡੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਸਾਲਟਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਸੀ. ਕੈਥਰੀਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਸੀ ਕਿ ਕੋਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰਾਜ਼ ਸੀ, ਇਹ ਰੂਸ ਵਿਚ ਉਸਦੀ ਅਗਿਆਨਤਾ ਤੋਂ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕੇ. ਰੂਸੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਜਾਸੂਸੀ ਦਾ ਇਹ ਪਹਿਲਾ ਕੇਸ ਸੀ।
ਗੁਪਤ ਏਜੰਟ ਨੇ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਵਧੀਆ didੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ - ਉਸਨੂੰ ਇਹ ਰਾਜ਼ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ; ਉਹ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਮਹਾਰਾਣੀ ਤੁਰੰਤ 2 ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਲੋੜੀਂਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਰਖੰਗੇਲਸਕ ਭੇਜਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਡੱਚ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਸ ਨੂੰ ਸੇਂਟ ਪੀਟਰਸਬਰਗ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ, ਨਿਲਾਮੀ ਤੇ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਟੀਚਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਰੂਸ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਡੱਚ salੰਗ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿਖਿਆ. ਪਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਗਰ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕਾਰਨ ਉਤਪਾਦ ਘੱਟ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ (ਇਸ ਨੂੰ ਰੂਸ ਵਿਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ) ਨਮਕ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿਚ ਵਾਧੇ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਕੀਮਤ ਡੱਚ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੇ ਮਹਿੰਗੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਬਖਸ਼ਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਇਸ ਨਾਲ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ' ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਿਆ. ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨਿਕ ਜਬਰਦਸਤੀ ਨੇ ਰੂਸੀ ਕਲਾਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਅਣਦੇਖੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ.
ਜਦੋਂ ਕੈਥਰੀਨ ਨੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਗੁਆ ਦਿੱਤੀ, ਤਾਂ ਰਲੀਜ਼ ਵਿਚ ਬੈਲੋਮੋਰਕਾ ਦੀ ਮੰਗ ਡਿੱਗ ਗਈ. ਡੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਅਸਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖਰੀਦ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਏ. ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਮਛੇਰਿਆਂ ਨੇ ਫਿਰ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਸਤੇ methodੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ.
ਇੱਕ ਫਰ ਕੋਟ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈਰਿੰਗ - ਛੁੱਟੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ
ਅਤੇ ਕੌਂਸਲਾਂ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ, ਹੇਰਿੰਗ ਦੀ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਸਾਦਗੀ ਕੰਮ ਆਈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਿਆਰ ਨੇ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਉੱਚ ਵਰਗ, ਪ੍ਰੋਲੇਤਾਰੀਆ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨੀ ਨੂੰ ਇਕਜੁੱਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ - ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਅਤੇ ਸਹਿਣ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਦੇ ਘਾਟਾ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ.
ਉਪਲਬਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੀਮਤ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿਚ, ਮੱਛੀ ਸੋਵੀਅਤ ਘਰੇਲੂ lਰਤਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਜੀਵਨ-ਨਿਰਭਰ ਬਣ ਗਈ, ਜੋ ਹਫਤੇ ਦੇ ਦਿਨ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਸੀ. ਸੋਵੀਅਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਰੰਗੀਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫਰ ਕੋਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹੈਰਿੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਪਚਾਰ ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰਾਧਿਕਾਰੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਛੁੱਟੀ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨੂੰ ਜਾਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਲਈ ਕਿ "ਕੋਟ" ਦੀ ਖੋਜ ਇਨਕਲਾਬ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਪੱਤਰ (ਚੌਵੀਵਾਦ ਅਤੇ ਬਾਈਕਾਟ ਅਤੇ ਅਨਥਿਮਾ ਦਾ ਪਤਨ) ਹੈ, ਇਹ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਮੱਛੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ. ਇਕ ਜਾਪਾਨੀ ਪੈਨਸ਼ਨਰ ਦੀ ਇਕ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਜੋ 25 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਦੋਸਤੀ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੇਖ ਪਸੰਦ ਹੈ? ਤਦ ਸਾਡੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੋ ਦਬਾਓ: