ਰੂਸ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲਾਲ ਮੱਛੀ, ਜੋ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਾਲਮਨ, ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ, ਸੈਮਨ, ਸੈਮਨ, ਸੈਮਨ ਅਤੇ ਕੋਹੋ ਸਾਲਮਨ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ, ਇੱਕ ਸਿਮ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਮੱਛੀ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਕੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਮਤੀ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋਰ ਲਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਸਿਮਾ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਸੈਮਨ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਉਟ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਓਮੇਗਾ -3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ, ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ - ਇਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜੋ ਬੁ oldਾਪੇ ਵਿਚ ਦੇਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਗੁਣ

ਸਿਮਾ ਇਕ ਕੋਮਲ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਬੈਠਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਅੰਦਰਲਾ ਰਸ ਗੁਆ ਲਵੇਗਾ.

ਨਮਕੀਨ ਸਿਮਜ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੈਂਡਵਿਚ 'ਤੇ, ਇਹ ਸਾੱਕੇ ਸੈਲਮਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਲਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਕੈਵੀਅਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਕਸਰ ਸਿਮ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਸ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਕੰਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗੁਲਾਬੀ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸਿਮਾ: ਤੰਦੂਰ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ

ਰਸੀਲਾ ਸਿਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਕੇ (ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਲੈਣਾ ਤਰਜੀਹ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਸਿਮਾ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਚਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਕੋਮਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਟੀਕਸ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, 2.5 ਸੈ.ਮੀ. ਮੋਟਾ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਅਚਾਰ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਉ c ਚਿਨਿ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ. ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ ਭੇਜੋ.

ਸਿਮ ਫਰਾਈਡ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੈਨ 'ਤੇ ਭੇਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, 1 ਕਿਲੋ ਸਿਮ ਲਈ, ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: ਦੁੱਧ ਦੀ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ), ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਡਿਲ, ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦੀ 2-3 ਤੁਪਕੇ (ਵਾਈਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ), ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਲੌਂਗ (ਇਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਨਿਚੋੜ). ਸਮਗਰੀ ਤੋਂ ਮਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਮ ਨੂੰ ਮਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਡਿਲ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਬਗੈਰ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਸਿਮਾ (ਮੱਛੀ) ਬਹੁਤ ਰਸੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਭਰੀ ਪਨੀਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਿਨਾਂ idੱਕਣ ਦੇ ਪਕਾਉ.

12 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਮ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦਿਓ

ਲਾਲ ਮੱਛੀ (ਸਿਮ ਸਮੇਤ) ਆਪਣੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਦੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਤਾਂ ਕਿ ਸਿਮ - ਮੱਛੀ ਜਿਸ ਦੀ ਫੋਟੋ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ - ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਫਲੇਟਸ 1 ਸੈਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ. ਨਮਕ ਲਈ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ 1: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਮੱਛੀ ਦੇ ਭਾਰ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਸਿਮਾ ਕੰਨ

ਪਹਿਲੀ ਡਿਸ਼, ਜੋ ਮਛੇਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿਮਸ ਦੇ ਫੜਨ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੰਨ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੈਲਮਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸੂਪ ਲਈ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ): ਆਲੂ - 700 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ, ਡਿਲ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਸਿਮ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ areੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਅਲੱਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.

ਸਿਮ ਮੱਛੀ ਕਿੱਥੇ ਪਈ ਹੈ?

ਸਿਮਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਮਹਾਂਸਾਗਰ ਦੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਤੱਟ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਵਸਦਾ ਹੈ - ਅਮੂਰ ਨਦੀ ਤੋਂ ਤੁਮਨ-ਉਲਾ ਤੱਕ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਜਪਾਨ ਦੇ ਸਾਗਰ ਦੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਦੋ ਰੂਪ ਹਨ - ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਅਤੇ ਰਿਹਾਇਸ਼ੀ.

ਚੌਕੀ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ:

• ਸਖਾਲੀਨ ਤੇ
• ਜਪਾਨ ਵਿਚ
• ਕੁਰਿਲ ਟਾਪੂ ਵਿਚ
• ਪ੍ਰਿਮਰੀ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਵਿਚ,
• ਕਾਮਚਟਕ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ (ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਮੇਲ ਕਰਨ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ),
• ਬੁਸਾਨ ਵਿਚ
• ਧੁੰਦ ਵਾਲੀ ਨਦੀ ਵਿਚ.

ਰਿਹਾਇਸ਼ੀ ਸਿਮ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਨਦੀਆਂ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਅਤੇ ਜੀਵਣ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜੀ ਛੋਟੀ ਹੈ:

• ਜਪਾਨ ਵਿਚ
• ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ
• ਸਖਾਲੀਨ ਤੇ
• ਪ੍ਰਿਮਰੀ ਵਿਚ,
• ਖਬਾਰੋਵਸਕ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿਚ।

ਸਿਮਾ ਮੱਛੀ ਰੋ

ਸਿਮਸ ਸਪੈਨਿੰਗ ਮੁਹਿੰਮ ਅਪ੍ਰੈਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ ਤੱਕ ਚਲਦੀ ਹੈ. ਕਾਮਚੱਟਕਾ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਖਿੱਚ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਿਮ ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਗਦੀਆਂ ਵਿਆਪਕ ਧਾਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਫੈਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਚੁਣਦਾ ਹੈ. ਸਾਕਟ ਡਿਵਾਈਸ ਲਈ ਮੁ requirementsਲੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਇਹ ਹਨ:

• ਕਮਜ਼ੋਰ ਮੌਜੂਦਾ
• ਇੱਕ ਚੱਟਾਨੇ ਜਾਂ ਕੰਬਲ ਤਲ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ.

ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸਿਮ ਸਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਤਝੜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਸਿਮ offਲਾਦ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਮੱਛੀ ਦਾ ਕੈਵੀਅਰ ਇਕ ਅਸਲੀ ਕੋਮਲਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿਮਾ ਕੈਵੀਅਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਕੀਮਤ 5,000 ਕਿੱਲੋ ਪ੍ਰਤੀ ਰੂਬਲ ਤੋਂ ਹੈ.

ਸਿਮ ਮੱਛੀ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ

ਸਿਮ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਘੱਟ ਹੈ - ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 208 ਕਿੱਲੋ ਕੈਲੋਰੀ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਮੱਛੀ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਸਿਮਾ ਡਿਸ਼ ਐਥਲੀਟਾਂ ਅਤੇ ਡਾਇਟਰਾਂ ਲਈ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋਵੇਗਾ.

ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਮੈਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ:

• ਓਮੇਗਾ -3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਜੋ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ,
• ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਓਨਕੋਲੋਜੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ,
• ਸਿਮਾ ਮੀਟ ਵਿਚ ਇਕ ਦੁਰਲੱਭ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੇਲੀਨੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਬੁ oldਾਪੇ ਵਿਚ ਦੇਰੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਸਿਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਿਮ ਦਾ ਪੂਰਾ ਕੈਚ (ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ) ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਦਾ ਇਕ ਤਿਮਾਹੀ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਤੇ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਰਾ ਲਾਸ਼ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਜੋਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਬਲੇਕ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਸਿਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਸੈਲਮਨ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣਾ ਹੈ

ਇਸ ਤੋਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਿਮੂ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ (ਬਾਰਬਿਕਯੂ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ) ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਭਠੀ ਵਿਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਆਦਿ. ਤਾਂ ਜੋ ਸਿਮ ਸੁੱਕਾ ਨਾ ਨਿਕਲੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਰੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪਏ ਬਿਨਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਸਿਮ ਆਪਣੀ ਨਰਮਾਈ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੈ.

ਸਿਮਸ ਸਾਲਟਿੰਗ ਵਿਅੰਜਨ

ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਿਮਜ਼ ਦਾ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ 12 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ.

1. ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ,
2. ਇਸ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,
3. ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ (1: 1) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ,
4. ਇਹ ਇਕ idੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ coveredੱਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
5. 12 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਸਿਮੂਲਰ ਬਾਇਓਲੋਜੀ

ਸੀਮਾ ਪਰਵਾਸੀ ਮੱਛੀ: ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਨਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਤੀਆਂ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਦਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾਇਸ਼ੀ ਰੂਪ ਹੈ. ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਮਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਅਮੂਰ ਵਿੱਚ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਅੱਧ ਅਗਸਤ ਤੱਕ, ਪੋਸੀਯਸਕੀ ਜ਼ਿਲੇ ਵਿੱਚ - ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ, ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ - ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ - ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫੈਲਣਾ 7-2 ° ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੰਕਰੀ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਜਿਸ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਦੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜਣਨਤਾ 1.4-5.2 ਹਜ਼ਾਰ ਅੰਡੇ ਹਨ, anਸਤਨ 3.2 ਹਜ਼ਾਰ ਅੰਡੇ.

ਕੈਵੀਅਰ, ਸਾਰੇ ਸੈਮਨ ਦੇ ਵਾਂਗ, ਤਲ ਹੈ. ਨਾਬਾਲਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਦਰਿਆ ਵਿੱਚ ਲਟਕਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ 18-20 ਸੈ.ਮੀ. ਇਸ ਅਕਾਰ ਦੇ ਨਾਬਾਲਗ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪਾਸਿਓਂ 7-10 ਵੱਡੀਆਂ ਕਾਲੀਆਂ ਟ੍ਰਾਂਸਪਰਸ ਪੱਟੀਆਂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.

ਸਿਮਾ 71 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ 9 ਕਿਲੋ ਭਾਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.
ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਮ ਫਿਸ਼ਿੰਗ ਮੱਛੀ ਦੇ ਅਕਾਰ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਪੋਸਯੇਸਕੀ ਜ਼ਿਲੇ ਵਿਚ, ਨਦੀ ਵਿਚ theਸਤਨ 61 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਭਾਰ 4 ਕਿਲੋ, 52-68 ਸੈਮੀ. ਜੀਰਾ ਤਾਰ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਗਦਾ ਹੈ, ਲੰਬਾਈ 71 ਸੈਮੀ. ਲੰਬਾਈ 9 ਕਿਲੋ (ਮੱਧਮ: ਲੰਬਾਈ 60-63 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਭਾਰ 4-5.5 ਕਿਲੋ), ਅਮੂਰ ਨਦੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ -ਸਤਨ 54 54-677 ਸੈਮੀ, ਭਾਰ -1.6-3.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, 2.ਸਤਨ 2.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
ਸਿਮ ਮੱਛੀ ਦਾ ਰਿਹਾਇਸ਼ੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੂਪ ਸਿਰਫ 28 ਸੈ.ਮੀ. ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਸਿਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੰਦਗੀ ਦੇ ਚੌਥੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ. ਨਦੀ ਵਿਚ ਲਟਕ ਰਹੇ ਨਰ ਸਿਮਸ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 18 ਸੈ.ਮੀ. ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤੇ ਜਵਾਨੀ ਤਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ.

ਸਿਮਾ ਇਕ ਹੋਰ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਹੈ, ਦੂਸਰੇ ਪੈਸੀਫਿਕ ਸੈਮਨ ਦੇ ਵਾਂਗ.

ਜੀਨਸ ਓਨਕੋਰਹਿੰਕਸ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਨ.

ਸਿਮਾ ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਸੈਲਮਨ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਮੂਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮਈ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਈ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਜੂਨ ਦੇ ਅਰੰਭ ਤੱਕ. ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਤੇ ਚੱਮ ਸਾਮਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਦੱਖਣ ਤੋਂ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਸਾਗਰ ਤੋਂ, ਅਮੂਰ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ - ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਅਮੂਰ ਨਦੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਕੋਰਸ ਦੀ ਉਚਾਈ.
ਅਮੂਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕਲੇ ਨਮੂਨੇ ਨਿਕੋਲੇਵਸਕ ਤੋਂ 300-400 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੀ ਉੱਚਾਈ ਤੇ ਚੜ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਨਾਬਾਲਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਦੇ ਹਨ.

ਫਿਸ਼ਿੰਗ ਸਿਮਾ

ਸਿਮਾ ਸਿਰਫ ਮਾਈਨਿੰਗ ਰੂਸ, ਕੋਰੀਆ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. 1915 ਵਿਚ ਜਾਪਾਨੀ ਕੈਚਾਂ 292 ਹਜ਼ਾਰ ਸੈਂਟਰਾਂ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈਆਂ (1923-1925 ਵਿਚ ਉਹ 126 ਹਜ਼ਾਰ ਸੈਂਟਰਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਅਤੇ 1936-1938 ਵਿਚ ਉਹ 100 ਹਜ਼ਾਰ ਸੈਂਟਰਾਂ ਤੇ ਆ ਗਏ), ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋਕਾਇਡੋ ਤੋਂ ਕੱvesੀ ਗਈ. ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਕੈਚਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 8-26 ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ (1936-1939) ਸੀ.
ਰੂਸ ਦੇ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਿਮ ਥੋੜੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੈਚ 6-9 ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ (1936-1939) ਸੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਕੈਚ ਨਦੀ ਵਿੱਚ ਸਨ. ਟੋਮਿਨਿਨ, ਅੱਗੇ ਪੀ.ਪੀ. ਮੇਰਾ, ਬੋਚੀ, ਸਮਰਗਾ. ਸਿਮਾ ਨਕਲੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ.

ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦਾ ਕੋਰਸ

ਸਿਮ ਫਿਕਸਡ ਅਤੇ ਕਾਸਟਿੰਗ ਨੈੱਟ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਵੀ ਗਿੱਲ ਜਾਲ ਦੁਆਰਾ).

ਕੁੱਲ ਫੜਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਦਰਮਿਆਨੇ ਜਾਂ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਠੰਡੇ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਕੈਚ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਆਈਸ-ਕਰੀਮ ਮਾਰਕੀਟ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਬਲੈੱਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੈਵੀਅਰ ਨਮਕੀਨ ਹੈ.

ਵੇਰਵਾ

ਸਿਮਾ ਕੋਹੋ ਸੈਮਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਗੁਦਾ ਫਿਨ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪਰਸ ਪੱਟੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਾਲਗ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਰਸਬੇਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖੁਰਾਕੀ ਫਿਨ III-IV (V) 10-13 ਕਿਰਨਾਂ ਵਿਚ, ਗੁਦਾ III-IV 11-14 (15) (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 12) ਵਿਚ, ਗਿੱਲ ਸਟਾਮੇਨਸ 18-22, ਗਿੱਲ ਕਿਰਨਾਂ 11-15, ਪਾਈਲੋਰਿਕ ਅਪੈਂਡਜ 35-76, ਵਰਟੀਬਰੇ 63 -64 ((ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 63 63), 66 66. ਸਕੇਲ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਾਰਲੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ 130-140.

ਇੱਕ ਜਿਨਸੀ ਪਰਿਪੱਕ ਨਰ ਵਿੱਚ ਹੁੱਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਜਬਾੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਿਮ ਦਾ ਸਰੀਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਉਚਾਈ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ 28 ਤੋਂ 31% ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਪਾਂਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਮਰਦਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਡਾ ਹੰਪ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਉੱਚੇ ਜਾਪਦੇ ਹਨ. ਉਪਰਲਾ ਜਬਾੜਾ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁੱਕ ਨਾਲ ਝੁਕਦਾ ਹੈ. ਜਬਾੜੇ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਦੰਦ ਉੱਗਦੇ ਹਨ.

ਰੰਗ

ਸਮੁੰਦਰ ਵਿਚ, ਰੰਗ ਚਾਂਦੀ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਲਗ ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਵੀ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਵੱਡੀਆਂ ਟ੍ਰਾਂਸਵਰਸ ਪੱਟੀਆਂ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ 8-11 ਹਨ, ਨਦੀ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿਚ ਉਹ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿਚ, ਨਰ ਵਿਚ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਦਾ ਨਾਲੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਗੋਲ ਧੱਬੇ ਹਨ. ਖੋਰ ਫਿਨ 3 ਹਨੇਰੇ ਚਟਾਕ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ. ਕਈ ਵਾਰ ਧਰਤੀ ਦੇ ਛੋਟੇ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਕਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ. ਗੁਦਾ ਦੇ ਫਿਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲਾ ਲੋਬ ਲਾਲ ਹੈ. ਫੈਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਵਿਚ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਾਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਚਾਂਦੀ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਿਮਜ਼ ਮਾਪ ਅਤੇ ਭਾਰ

ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਉਪਰਲੇ ਜਬਾੜੇ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 14.9-17.11 ਹੈ, inਰਤਾਂ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ 12.6-13.2% (ਮੱਧ ਰੇ ਸੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤਕ) ਹੈ. ਅੱਖਾਂ ਦਾ ਵਿਆਸ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਨਾਲ ਘਟਦਾ ਹੈ: ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਵਿਚ (200 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੱਕ) ਇਹ ਸਿਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦਾ 20-30% ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਲਗਭਗ 10% ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਰੀਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਨਾਬਾਲਗਾਂ ਦੇ 6-10 ਹਨੇਰੇ ਟ੍ਰਾਂਸਵਰਸ ਚਟਾਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਤਹੀ ਅਤੇ ਪੁੜ ਦੇ ਫਿੰਸਿਆਂ ਤੇ ਕੋਈ ਚਟਾਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪੁਤਲੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ 1-4 ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਨਦੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਲਗ ਮਰਦਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ (ਮੱਧ ਰੇ ਕਿਰਨਾਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ). ਟਿumnਮਿਨ (Tatarਸਤਨ cm 63 ਸੈਮੀ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ cm. cm ਸੈ) )ਸਤਨ Tatarਸਤਨ cm. cm ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ .0..0 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਭਾਰ, averageਸਤਨ .5ਸਤਨ cm. cm ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ cm 67 ਸੈਮੀ), averageਸਤਨ onਸਤਨ ਭਾਰ, 0 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 6.0 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ). ਪੋਸਯੇਸਕੀ ਜ਼ਿਲੇ ਵਿਚ (ਸਰਹੱਦ ਦੇ ਨੇੜੇ: ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਨਾਲ) ਇਕ ਵੱਡਾ ਸਿਮ ਵੀ ਫੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: 52ਰਤਾਂ 52-68 ਸੈ.ਮੀ. ਅਮੂਰ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਆਕਾਰ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਮਰਦ 46-67 ਸੈਮੀ, 56ਸਤਨ .8ਸਤਨ .8 cm..8 ਸੈ.ਮੀ., ਭਾਰ 8.8-.2..2 ਕਿਲੋ, onਸਤਨ 2.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, 47ਰਤਾਂ 47-62 ਸੈ.ਮੀ., 54ਸਤਨ 54.4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਭਾਰ 1.6-3.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, averageਸਤਨ 2.3 ਕਿਲੋ.

ਫੈਲਣਾ

ਪੈਸੀਫਿਕ ਬੇਸਿਨ ਦੇ ਲੰਘਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰੂਪ, ਸਿਰਫ ਕੋਰੀਆ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ (ਹੋੱਕਾਈਡੋ ਅਤੇ ਹੋਨਸ਼ੂ) ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਤੋਂ ਅਮੂਰ, ਸਖਲੀਨ ਅਤੇ ਕਾਮਚਟਕ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ ਤੱਕ ਏਸ਼ਿਆਈ ਤੱਟ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਰਿਹਾਇਸ਼ੀ ਰੂਪ ਕੋਰੀਆ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ 'ਤੇ ਅਤੇ ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਤਾਇਵਾਨ ਅਤੇ ਰਯਿਕਯੂ ਟਾਪੂ ਸਮੇਤ ਝੀਲਾਂ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ

ਅਮੂਰ ਸਿਮ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਤਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਸੈਮਨ ਨਦੀ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਮਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਹੋਰ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਧ ਮਈ ਤੋਂ, ਜੂਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ. ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਤੇ ਚੱਮ ਸਲਮਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਫੇਅਰਵੇਅ ਤੋਂ, ਭਾਵ ਜਪਾਨ ਦੇ ਸਾਗਰ ਤੋਂ ਅਮੂਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਣਜਾਣ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬੌਨੇ ਦੇ ਰੂਪ ਹਨ. ਇਹ ਕਦਮ ਮਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅਰੰਭ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦਰਿਆਵਾਂ ਵਿਚ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜਵਾਨੀ

ਸਿਮਾ ਇਕ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਤੱਖ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ: ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 3 ਵੇਂ ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 4 ਵੇਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ. ਬੌਣੇ ਨਰ 10-22 ਸੈਮੀ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 'ਤੇ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, 1-2 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 88 ਗ੍ਰਾਮ ਵਜ਼ਨ. ਜਪਾਨ ਵਿਚ, ਅਤੇ femaleਰਤ ਸਿਮ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਿਆਂ, ਜਵਾਨੀ ਤਕ ਪਹੁੰਚਦੀਆਂ ਹਨ.

ਮਾਸੂ ਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ

ਇਹ ਦੂਜੇ ਸਾਲਮਨ (ਮਈ-ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੁਲਾਈ-ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ (ਅਕਤੂਬਰ ਤਕ ਦੱਖਣ ਵਿਚ) ਫੈਲਣਾ. ਹੇਠਲੇ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਕੋਰਸ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਅਮੂਰ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ - ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ, ਅਗਸਤ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ. ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਅਮੂਰ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ. Eggsਸਤਨ 3200 ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ. ਪੋਸਯੇਸਕੀ ਜ਼ਿਲੇ ਵਿਚ, ਕੋਰਸ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਅਮੂਰ ਨਾਲੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ ਅਗਸਤ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਅਤੇ ਇਸ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਸਪਾਂਗ ਮੈਦਾਨ ਦਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹਨ. ਕੈਵੀਅਰ ਕੰਬਲ-ਸਿਲਟੀ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 2ਸਤਨ 3.2 ਹਜ਼ਾਰ ਅੰਡੇ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀਆਂ ਮਰ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਬੌਨੇ ਅਧੂਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੀਵਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਖਿਸਕ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਵਿਕਾਸ

ਕੈਵੀਅਰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੋਣ ਦੀ ਅਵਧੀ 50-70 ਦਿਨ ਹੈ. 25-30 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਤਲ਼ੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਹਨੇਰਾ ਟ੍ਰਾਂਸਵਰਸ ਚਟਾਕ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਦੰਦ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਨਾਬਾਲਗ ਮਾਰਚ-ਅਪ੍ਰੈਲ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਨਾਬਾਲਗ 40 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਯੰਗ ਸਿਮਜ਼ ਨਦੀ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਇਕ ਸਾਲ, 100 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ 180-200 ਮਿਲੀਮੀਟਰ. ਇਸ ਅਕਾਰ ਦੇ ਨਾਬਾਲਗਾਂ ਵਿਚ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ -11-११ ਵੱਡੀਆਂ ਕਾਲੀਆਂ ਟ੍ਰਾਂਸਵਰਸ ਪੱਟੀਆਂ, ਟ੍ਰਾਂਸਵਰਸ ਦੀਆਂ ਧਾਰੀਆਂ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ 3 ਵੱਡੇ ਚਟਾਕ, ਟ੍ਰਾਂਸਵਰਸ ਧਾਰੀਆਂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਛੋਟੇ ਗੋਲ ਗੋਲ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਧੱਬੇ ਦੇ ਫਿਨ ਦੇ ਅਧਾਰ' ਤੇ ਗੋਲ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਵਰਸ ਪੱਟੀਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 3 ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਿੰਨਾਂ ਰੰਗਹੀਣ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਫੈਟੀ ਫਿਨਸ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਇਕ ਕਾਲਾ ਦਾਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਰੀਰ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਦਾ ਫਿਨ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਘਟਦਾ ਹੈ. 50-60 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਨਾਬਾਲਗਾਂ ਨੂੰ ਨਦੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਅਤੇ ਰਾਈਫਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਾਲ ਵਿਚ, ਨਾਬਾਲਗਾਂ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਸਟਿੰਗਰੇ ​​ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਆਰਥਿਕ ਮੁੱਲ

ਰੂਸ ਵਿਚ, ਸਿਮ ਛੋਟਾ ਹੈ. ਅਮੂਰ ਵਿਚ, ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਇਹ ਕੈਚਾਂ ਵਿਚ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦਰਜ ਹੈ. ਫਿਕਸਡ ਅਤੇ ਕਾਸਟਿੰਗ ਨੈੱਟ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫੜੋ. ਕੈਚ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਰਾਜਦੂਤ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੈਚ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਵੀਅਰ ਨਮਕੀਨ ਹੈ.

ਹਵਾਲੇ:
1. ਲੇਬੇਡੇਵ ਵੀ.ਡੀ., ਸਪਾਨੋਵਸਕਯਾ ਵੀ.ਡੀ., ਸਾਵਵੈਤੋਵਾ ਕੇ.ਏ., ਸੋਕੋਲੋਵ ਐਲ.ਆਈ., ਟੇਸਪਕਿਨ ਈ.ਏ. ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਮੱਛੀ. ਮਾਸਕੋ, ਥੌਟ, 1969
2. ਐਲ ਐਸ ਬਰਗ. ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਅਤੇ ਗੁਆਂ .ੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ. ਭਾਗ 1. ਐਡੀਸ਼ਨ 4. ਮਾਸਕੋ, 1948
3. ਰੂਸ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਐਟਲਸ: 2 ਖੰਡਾਂ ਵਿਚ. T.1. / ਐਡ. ਯੂ.ਐੱਸ. ਰੇਸ਼ਟਨੀਕੋਵਾ. -ਐਮ .: ਨੌਕਾ, 2003 .-- 379 ਪੀ .: ਬੀ.